Thai Curry Ratgeber

Thailand ist bekannt für seine farbenfrohen Currys. Wir haben dir einen kleinen Ratgeber zu thailändischen Currys in den drei Ampelfarben grün, gelb und rot geschrieben. Warum nicht mal alle 3 Nachhause bestellen und testen?

Grünes Curry
Lass‘ Dich von der grünen Farbe nicht täuschen. Grünes Thai Curry ist genauso scharf wie sein roter Cousin. Es hat allerdings eine äusserst schmackhafte, schon am Duft erkennbare Süsse, die Du nur in wenigen Currys findest. Es wird aus einer schaumig geschlagenen Paste verschiedener Thai Kräuter – wie grünen Chilis, Knoblauch, Schalotten, Kümmel und Basilikum – hergestellt. Die Paste wird mit Kokosmilch gemischt. So bekommt das Ganze eine brühigere Konsistenz, als die meisten indischen Currys. Besonders lecker schmeckt das Curry mit Klebereis, der die wunderbare würzig-süße Currycreme geradezu aufsaugt.

Gelbes Curry
Ein reichhaltigeres und cremigeres Curry als seine beiden brühigeren roten und grünen Verwandten. Gelbes Curry ist sehr viel milder als die meisten Thai Currys, bewahrt aber seinen unverwechselbar thailändischen Geschmack in einer Kombination aus Zitronengras, Koriander, Ingwer und Kreuzkümmel, welche mit Kokosmilch abgelöscht wird. Gelbes Thai Curry ist eine sanfte romantische Komödie im Vergleich zum roten Thai Curry Thriller, aber manchmal möchte man ja auch lieber eine schonende Behandlung statt einer feurigen Herausforderung.

Rotes Curry
Indische Currys sind keinesfalls die einzige Möglichkeit, sich von würziger Schärfe mal so richtig einheizen zu lassen. Auch Thailand hat eine bunte Fülle wahnsinnig scharfer Currys zu bieten, die nur darauf warten, von Dir probiert zu werden. Die bunten roten Currys werden aus Huhn-, Rind- oder Schweinefleisch hergestellt, welches mit einer Paste aus Knoblauch, Schalotten, rotem Chili, Koriander, Kreuzkümmel sowie Zitronengras gemischt und anschließend mit Kokosmilch aufgefüllt wird. So entstehen suppenähnliche Currygenüsse. Es sind extrem scharfe, feuriges Gerichte. Nachdem Du sie probiert hast wird „indisch“ das Letzte sein, an was Du bei dem Begriff „Curry“ denken wirst.

Klebereis
Khao Niao ist der thailändische Begriff für Klebereis, der besonders gerne zu den verschiedenen Currys gereicht wird. Dabei handelt es sich um eine besondere Reisart, die klebrig wird, sobald man sie kocht. Der Reis eignet sich hervorragend als Beilage zu den Brei-ähnlichen Thai Curry Sossen. Einfach den Reis mit dem Curry bedecken und geniessen!